Bonjour, moi c'est Lele. Ouvrir le Bacaro Quebrado a été le premier vrai pas vers mon rêve : créer un petit coin chaleureux où chacun se sente chez soi, même à des kilomètres de chez lui. Je voulais un refuge familial, où l'on cuisine avec amour, passion et des produits de qualité, sans compromis.
Quand quelqu'un franchit notre porte, ce n'est pas simplement un client pour moi : c'est un invité, et je le reçois exactement comme les amis que j'invite à dîner chez moi. J'aime discuter, plaisanter, me faire des amis et me sentir partie de leur groupe.
Au début, je faisais pratiquement tout tout seul : le comptoir, la cuisine, la salle. Avec le temps, nous avons grandi, mais pas en taille : nous sommes toujours notre cher petit bacaro ! Ce qui a vraiment grandi, c'est notre réputation : voir des gens arriver chez nous grâce au bouche-à-oreille entre amis, ou curieux après avoir lu les avis laissés avec affection par d'autres voyageurs, est une joie immense.
Et pourtant, moi et ma façon de faire sommes restés exactement les mêmes. Car un vrai bacaro, ce ne sont pas les formalités, la déco sur papier glacé ou les assiettes toutes identiques : ici, ce qui compte, c'est le fond, les saveurs authentiques et la chaleur de l'accueil.
